Hijo de labradores bien situados, obtuvo el título de abogado en 1787 y se estableció en Valencia.
En 1792 era miembro de la Junta de Gobierno Económico del Colegio de Abogados.
En 1796 gana por oposición el puesto de relator civil en la Audiencia y en 1810 fue elegido el primero de los cuatro diputados suplentes.
En enero de 1811 viaja a Cádiz para sustituir a un diputado y allí es elegido secretario de las Cortes.
El 9 de junio de 1811 interviene en Cádiz a favor de la abolición de los señoríos jurisdiccionales.
Dos años después, pronuncia un famoso discurso en el que declara que considera ilegales los señoríos territoriales valencianos, cuyo origen se remontaba a la expulsión de los moriscos dos siglos atrás y consideraba nulas las “cartas pueblas”.
Para dar más peso a su disertación ejemplificó ésta con datos demográficos, sociales y económicos de su pueblo, Aielo.
Su discurso es un documento de gran interés para la Historia de España durante la Revolución Liberal y, en consecuencia, muy citado por los historiadores.
Con la restauración del absolutismo en 1814, Pedro Aparici, desencantado, se aparta de la vida pública y nunca más intervino en política.
Murió en Valencia el 25 de julio de 1829.
