El edificio original del siglo XV tenía una base poligonal de cuatro lados, de unos 18 m de longitud. Fue construido para cumplir funciones de palacio residencial y fortaleza militar. Se supone que estaba dotado de torres defensivas, aunque no existen ni documentos ni restos que lo certifiquen.
Jaime de Malferit se encargó personalmente de dirigir la decoración inspirado por los palacios renacentistas italianos.
Los muros son de tapial de cal, arena y tierra apisonada. En las zonas exteriores está reforzado con hileras de ladrillos. En los ángulos noroeste y sudeste, que coinciden con la actual fachada principal, las esquinas son de sillería de piedra.
La reforma del siglo XVIII fue la que más modificó la estructura original transformándolo en un palacio al gusto de la época y dejándolo con un aspecto muy similar al que conserva hoy en día. Hay que destacar la construcción de los nuevos sótanos, lo que obligó a elevar el nivel del suelo de todo el Palacio desde su cota original a la que tiene actualmente.
A finales del siglo XIX se realizó una nueva reforma que consistió en una reestructuración interior, la remodelación de los huecos exteriores y la renovación de algunos elementos. Así mismo se elevó la altura de la fachada mediante una balaustrada y una terraza. Se realizó la gran escalera cubierta del patio central y la galería que comunica el ala norte con el ala sur, cuyo soporte es una larga viga de hierro (un material muy innovador entonces). En el exterior se le dio al palacio el aspecto que presenta actualmente.
Por su carácter emblemático, en el año 1996, la Corporación Municipal de Aielo de Malferit decidió comprar el Palacio de Malferit para convertirlo en la sede del Ayuntamiento. En 2001 la Generalitat Valenciana declara “El Castillo Palacio de Aielo de Malferit Bien de Interés Cultural del Patrimonio Histórico Español”.
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